【三分鐘搞懂牛樟芝】牛樟芝的營養成分有哪些? 功效、培育方式與適合族群全解析

什麼是牛樟芝？台灣獨步全球的珍稀特有種

牛樟芝（Antrodia cinnamomea），是台灣特有的珍稀真菌，有「台灣紅寶石」的美名。在自然環境中，它具有極高的「專一性」，過去大多被發現寄生在台灣特有種「牛樟樹」中空的樹洞內，喜歡潮濕陰暗的環境，不同生長階段有不同對人體有益的活性成分。

牛樟芝的營養成分有哪些？

牛樟芝的成分十分多元，如：倍半萜類及三萜類化合物、多醣體（如葡聚醣）、腺苷、超氧歧化酶、多酚、類黃酮、微量營養素等等，以下特別介紹牛樟芝中重要的四個活性成分：

• 三萜類化合物 (Triterpenoids)

  牛樟芝的三萜類含有200多種，其中大家熟知的樟芝酸就是牛樟芝中特有的三萜類之一。牛樟芝三萜具有指標性的苦味，也是靈芝沒有的活性成分之一。

  在現有的牛樟芝產品中，雖固態培育技術已經逐漸突破，但段木培育的牛樟芝仍為最接近原始牛樟芝的培育方式，因此整體在樟芝酸的「種類」及「含量」都還是最多元與豐富的，兩者食用的機能性仍略有落差，也是椴木培育難以被固態培養取代的地方。

  【適合牛樟芝三萜的族群】「高壓應酬」、「代謝拉警報」、「病後補養」等族群

• 多醣體 (Polysaccharides)

  多醣體則像體內的超級防護訓練員，能訓練我們的體內部隊，因應外在環境的重重挑戰，幫助維持我們的健康與穩定，具有調整體質、滋補強身的好處。

  除了牛樟芝菌絲體富含多醣以外，靈芝、其他菇蕈類及藻類都有豐富的多醣體，因此更建議日常保養可選擇同時含牛樟芝三萜及多醣體的產品，除了能兼顧兩者對身體的益處，也不會失去補充牛樟芝的意義。

  【適合牛樟芝多醣的族群】

  • 日常身體防護機能不穩定容易不小心吹風就受寒的族群
  • 遇到天氣變化就打噴嚏的朋友
  • 預算較低的族群但想要做基本保養的民眾

• 腺苷 (Adenosine)

  腺苷除了可以做為「能量分子」的結構，使能量代謝維持在良好的狀態，也是開啟「體內偵測疲勞器」的司令官，有助於放鬆及穩定，對於夜晚想要安穩休息、白天維持精神旺盛的人是相當好的營養素。

• 超氧歧化酶 (SOD)

  超氧歧化酶(SOD)是人體內抗氧化酵素的其中一種，在體內扮演清除過多自由基的「清道夫」角色，當身體累積過多的自由基容易造成代謝失衡、老化與疲勞，但隨著年紀增長體內的抗氧化酵素活性會逐漸減弱，適度補充或活化體內抗氧抗氧化酵素有助於維持健康基底與活力。

接下來，我們從牛樟芝的「生長階段差異」與「對人體的健康益處」來一探究竟吧！

生長階段差異：「子實體」與「菌絲體」到底差在哪？

我們可以把牛樟芝的生長過程，想像成菇類的生長過程：

• 菌絲體 (Mycelium)： 就像是植物的「根部」。在牛樟芝繁殖的初期，菌株會定植在培養物上，大量吸收營養並不斷生長、蔓延，這個階段的牛樟芝主要的活性成分是多醣體。
• 子實體 (Fruiting Body)： 就像是植物開花結果長出的「果實」。當菌絲體吸收了足夠的養分，長到一定程度後菌絲體內部會進行代謝轉換，最終長出具有完整型態的菇體（也就是我們肉眼看到的牛樟芝模樣）。牛樟芝最珍貴、特有的「三萜類」成分，幾乎都是在這個階段才會大量生成。

牛樟芝有哪些功效？我需要牛樟芝嗎？

現代人生活節奏快、工作壓力大、飲食不均，身體提早老化、經常處於透支的狀態，代謝也隨之亮起紅燈。國際上已有大量的科學文獻投入牛樟芝的研究，證實其多種活性成分（如三萜類、多醣體、半乳甘露聚醣、腺苷等）對現代人的健康維持有著極大的潛力。

牛樟芝功效 1 ：調節生理機能，尤其是幫助應酬與熬夜的超負荷！

現代上班族經常應酬、長期熬夜或是高脂飲食，長期下來都容易造成慢性累積的代謝壓力。牛樟芝中的三萜類化合物、超氧歧化酵素SOD及微量元素可以幫助滋補強身、使精神旺盛，除了讓機能休息與復原以外，長期也能調整體質，讓你從容易耗電逐漸轉變成續航力滿滿的狀態，幫助你繼續打拼，適合需要經常應酬或作息不規律的族群。

牛樟芝功效 2 ：維持健康防護力，打造堅固的內在盾牌！

不論是出外工作、日常生活，每天都會接觸到各種外在的威脅，擁有良好的防護力是健康的根本。牛樟芝中的多醣體及腺苷等成分，就具備極佳的調節生理機能作用，讓我們在氣候變化或壓力大時，依然保持著從容的防護力與穩定的狀態。

牛樟芝功效 3 ：促進新陳代謝，維持代謝暢通與平衡！

隨著年紀增長或長期外食，許多壯年、老年族群都面臨到代謝異常、指數亮紅燈的困擾。牛樟芝中的三萜類具有相當優異的促進新陳代謝、健康維持作用。對於想要追求平衡代謝狀態或希望減少不必要的囤積的人來說，牛樟芝會是非常有力的幫手。

接著，我們再進一步來了解不同培育方式代表的意義，搞懂常見的疑惑吧！

培養方式差異大：段木、固態、液態培養是什麼？該怎麼選？

市面上的牛樟芝產品價格落差極大，差異就在於「培育方式」，目前主要分為三種，底下直接幫你分析不同的產品定位與優勢：

• 段木培育：最貼近野生的頂級規格

  • 原料培育方式： 使用天然的牛樟木(或有部分商家使用其他非牛樟木的樹種作為木材基底)，將牛樟芝菌種植入木頭中進行培養。真正累積足夠代謝轉換的段木牛樟芝通需1.5~3年，且需要幾十年樹齡的牛樟木才有足夠養分培育高品質的牛樟段木牛樟芝，也是產業內人事才知道的細節與真相。
  • 特色： 這是最貼近野生牛樟芝生長環境的方式，雖耗時最長，但培育出的「子實體」含有最高濃度的三萜類，三萜類化合物成分最完整，不過多醣成分含量則相當少。
  • 定位： 樟芝三萜含量最多元且豐富，但因成本極高，產品單價最昂貴。適合需要積極病後補養、加強保養或追求快速有感受的族群。
  • 【選購注意事項】 選購段木培育牛樟芝時，因真實的牛樟段木樟芝成本高昂，遇到價格便宜、經濟又實惠的產品，消費者第一時間往往覺得撿到便宜。但產品在設計時必定有所取捨，價格便的的狀況下可能捨棄樟芝原料的濃度、培養木種、培養菌種或使用複方稀釋牛樟芝濃度等，這都是產品方不會說需要消費者自行注意的，若能依需求及行情進行判斷、選購，更能多一分保障。

• 固態培育：高CP值的日常保養首選

  • 原料培育方式： 使用穀物、燕麥或專門的培養皿作為介質來培育。
  • 特色： 培育時間適中（約3到8個月），環境易控制，產量相對穩定。固態培育可以產出「菌絲體」，若技術成熟也能培育出「子實體」。其三萜類含量介於段木與液態之間，是目前市場上的主流。
  • 定位： 三萜含量次之、生產成本相對居中，適合大眾作為長期的日常保健。不過購買時務必看清標示，是「固態培養純菌絲體」還是含有高三萜的「固態培養子實體」。
  • 【選購注意事項】 若是希望吃到樟芝三萜的消費者，選擇「固態培育」子實體會優於「液態培育」，前面提到三萜需長成子實體的成熟階段才會被代謝轉化生成，因液態培育方式短且難以長成子實體，成分幾乎是多醣體。

• 液態發酵：主攻多醣體的基礎保養

  • 原料培育方式： 將菌種放入液體培養基中，透過發酵槽大量快速繁殖。
  • 特色： 生產週期極短（僅7~14天），產量大且穩定。但這種方式只能長出「菌絲體」、無法長出子實體，因此幾乎不含牛樟芝特有的三萜類，主要成分為多醣體。
  • 定位： 成本最低，價格最親民。適合預算有限，且只著重在多醣體基礎保養的消費者。
  • 【選購注意事項】 液態發酵的產品在效果及感受上通常比較溫和且須長期服用，消費者可視自身需求選購。只是仍須注意市面上有部分的牛樟芝品牌雖是使用液態發酵的牛樟芝，但不一定會特別標示自身產品的培育方式，對牛樟芝不熟悉的消費者若購買後使用感受與預期有落差，建議多加了解品牌原料與自己的需求是否符合，追求更快效果及感受的族群可以改選擇固態或段木培育牛樟芝會更為適合。