CO2超臨界萃取是一種以「CO2」作為萃取劑，在高於臨界溫度和壓力的條件下，利用降壓或升溫，使有效成份釋出，
從而實現特定成分的萃取。
比傳統萃取技術更「安全、無毒、無殘留」是一種「有效、環保又低污染」的萃取方式。